カプサイシンの効果口コミ情報 「チリパウダー」について
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カプサイシンの効果口コミ情報 「チリパウダー」についてを調べてみました。
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「チリパウダー」について |
「チリパウダー」は、 唐辛子の粉末と、 クミンなどのさまざまな香辛料で作られた、 混合香辛料の1種です。
中南米、 特にメキシコでは、 一般的な香辛料として、 いろんな料理に使用されています。
チリパウダーは、 辛味を付けるために使用されていますが、 肉や魚の臭みを消すためにも使われています。
チリパウダーは、 メキシコ料理、 グリルや煮込み料理によく合います。
そのほかにも、 ピリピリとする辛さが、 食材の味を引き立てるので、 チキンやピラフなどの味付けに最適です。
チリパウダーの原材料に含まれる唐辛子などには、 カプサイシンが豊富に含まれています。
カプサイシンは、 脂肪を燃焼させたり、 新陳代謝を活発にしたりするといった、 ダイエット効果が有ります。
そのため、 ダイエットしたい人は、 料理に多めにチリパウダーを入れると良いのですが、 摂取し過ぎると、 逆に、 食欲を増進させてしまう作用もあるので、 注意が必要です。
また、 カプサイシンを摂り過ぎると、 胃が荒れる場合も有ります。
それでは、 チリパウダーを使用した「タンドリーチキン」（4人分）のレシピを紹介します。
1、 鶏もも肉約600ｇは、 筋切りにして、 穴をあけたり、 包丁で叩いたりして、 味を染みやすくします。
2、 ヨーグルト100cc、 ケチャップ50cc、 塩小さじ1強、 おろしにんにく小さじ1/2、 しょうが小さじ1/2、 カレー粉小さじ1、 チリパウダー小さじ1/2、 ブラックペッパー少々、 スパイス（コリアンダー、 カルダモン、 クミン）少々を、 鶏肉と一緒にビニール袋に入れます。
そして、 揉んで混ぜ合わせ、 数時間漬け込みます。
3、 220〜250℃に温めたオーブンで、 漬け汁ごと25分〜35分程度焼いて、 できあがりです。
お好みで、 レモン汁をかけていただいてください。
チリパウダーを使用した後は、 虫が入らないように、 しっかりと蓋をして閉じ、 高温多湿を避けて保管してください。
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中辛カレーを辛口にするには?
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